Dai pani nordici preparati con la farina di segale, scuri e adatti alle lunghe conservazioni, ai soffici pani orientali, nuvole bianche cotte al vapore; dalle pagnotte senza lievito del Medio Oriente ai pani preparati con miglio e teff in Africa; dalla baguette francese alle arepas venezuelane: un viaggio intorno al globo attraverso la cultura dei lievitati.