Giuliana Valentinis è laureata in lettere antiche, ha insegnato per molti anni italiano e storia al liceo artistico Giovanni Sello di Udine.
Con Gian Paolo Gri ha curato il libro I giorni del magico - Riti invernali e tradizioni natalizie ai confini orientali, pubblicato dalla Libreria Editrice Goriziana.
Ha collaborato in diverse occasioni con il Museo di Storia Contadina di Fontanabona e ha pubblicato alcuni articoli sui Quaderni curati dallo stesso museo.