Eleonora Matarrese è specializzata in Filologia germanica. Collabora con l’Università di Bari come docente a contratto di Etnobotanica e ricercatrice di Iconografia botanica.
Consulente in ambito di specie spontanee, ha pubblicato La Cuoca Selvatica (Bompiani). È cuoca dell’Alleanza Slow Food e promuove l’educazione alimentare con Slow Food Education, oltre ai corsi di fitoalimurgia e agricoltura sostenibile.
È raccoglitrice e coltivatrice diretta, scrive e pubblica su riviste scientifiche e divulgative. È membro di Crossing Frontiers Network: il suo ambito di ricerca sono i manoscritti medievali nell’areale germanico. Collabora con GEO Rai Tre come esperta di fitoalimurgia e etnobotanica. Il manoscritto Voynich – Ricerca e Analisi è la sua ricerca sul manoscritto più misterioso del mondo.